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玫瑰花茶烘干方案

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玫瑰花茶烘干方案


玫瑰花茶烘干方案

玫瑰花茶烘干方案(热风烘干利用)

  1.消毒工作

  在进行加工前,加工人 员首先需要进行消毒工作。要求戴 好已消毒的帽子,换好工作服、口罩和手套,然后才 可以进入加工车间。

  2.玫瑰干花蕾

  将新鲜 花蕾放到干净的水泥地面上,如果花 蕾是在雨后采收的,需要将 其表面的水晾干后再进行加工,一般需要晾晒2~3小时。

  如果花 蕾是晴朗天气采收的,就可以直接加工了。

  首先,将花蕾放在烘干盘上,每盘放置5kg左右。放到盘上以后,还需要 挑拣出已经开放的花朵,因为花 朵所含的营养成分较少,且花瓣容易脱落,同花蕾 混合加工成干花蕾,会影响产品的质量。因此,挑拣时一定要认真。挑好后进行烘干准备。

  将花盘放到烘干室内,烘干过 程中不添加任何添加剂,只是利 用高温将花蕾中的水分蒸发掉,得到纯天然的干花蕾,密封好。

  首先是进行杀青,也就是初次烘干。因为玫瑰在大于80℃的温度 下其营养成分会被破坏,所以烘 干温度一定要严格控制,一般调整在70℃左右。这样既 可以达到杀菌的目的,又能保持其营养成分。

  将该温度降至室温(一般为20℃~25℃),约2小时。然后,再次将温度调整在50℃左右,一直烘干成干花蕾,整个烘干过程需要10~12小时。在烘干的过程中,要使花蕾均匀受热,提高干花蕾的质量。

  整个烘 干过程中的温度逐渐降低,这样既 可以保持花蕾中的营养成分,又可以 保持花蕾的色泽、形状。

  干花蕾加工好后,直接进行外包装即可,而且包 装室要求无菌环境,每袋干 花蕾的包装量为300g,包装好 的干花蕾就可以出厂了。

玫瑰花茶1.jpg


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